Kalasäilikute valmistamise õpituba
- Üksikasjad
Toimumisaeg: 13.03.2018 kell 11.00–15.00
Toimumiskoht: Tallinna Toiduakadeemias Lootsi 8 (III korrus)
Kalanduse teabekeskus kutsub teisipäeval, 13. märtsil algusega kell 11 kalasäilikute valmistamise õpikööki Tallinna Toiduakadeemias Lootsi 8 (lisateave veebis Kalanduse teabekeskus: kalasäilikute valmistamise õpiköök 13.märtsil Tallinna Toiduakadeemias (Harjumaa kalanduspiirkonnale).
Eesmärk: uute maitsete tutvustamine säilikute valmistamisel peamistest piirkondlikest püügikaladest.
Metoodika: juhendaja näpunäidete põhjal 3-4 erineva kalasäiliku valmistamine.
Juhendaja, retseptide autor: Dmitri Fomenko, suurima mereanni valikuga restorani Seafood Bar peakokk.
Osalema on oodatud: Harjumaa kalanduspiirkonnas kalatoodete valmistamisega isiklikus majapidamises tegelevad ja/või seda kavandavad rannakalurid ja kalandusettevõtjad (kuni 20 huvilist).
Koolitus sisaldab tervituskohvi, energiapause ning osalejate käe all valminud kalasuupisteid ning on registreerunuile tasuta.
Lisateave ave.menets@ut.ee või 5175 003, koolitusspetsialist Ave Menets
Registreerumine See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle nägemiseks peab su veebilehitsejas olema JavaSkript sisse lülitatud. (kuni 04.03.2018 kell 12 või 20 osaleja registreerumiseni)
Projektitoetuse taotluste vastuvõtt
- Üksikasjad
2018
Taotlusvoor 05.03 - 12.03.2018
Toetusi võetakse vastu tegevussuundadel:
1 - Kalapüügi- või vesiviljelustoodete väärindamine või turustamine, mis on suunatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 508/2014 artikli 63 lõike 1 punktis a sätestatud eesmärgi saavutamisele;
2 - Majandustegevuse mitmekesistamine, mis on suunatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 508/2014 artikli 63 lõike 1 punktis b sätestatud eesmärgi saavutamisele;
3 - Kalasadamate uuendamine, mis on suunatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 508/2014 artikli 63 lõike 1 punktis a sätestatud eesmärgi saavutamisele;
4 - Koelmualade loomine või taastamine ja kalaliigi veekogusse asustamine riikliku majandamiskava alusel, mis on suunatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 508/2014 artikli 63 lõike 1 punktis c sätestatud eesmärgi saavutamisele;
5 - Sotsiaalse heaolu ja kultuuripärandi, sealhulgas kalanduse- ja merenduse kultuuripärandi edendamine, kalanduskogukondade rolli tugevdamine kohalikus arengus ning kohalike kalandusressursside ja merendustegevuse juhtimine, mis on suunatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 508/2014 artikli 63 lõike 1 punktides d ja e sätestatud eesmärkide saavutamisele.
Kursused Eesti Maaülikooli kala ja kalatoodete käitlejatele
- Üksikasjad
Eesti Maaülikooli kutsub kala ja kalatoodete käitlejaid kursustele:
TOIDUOHUTUS JA TOOTMISHÜGIEEN KALA JA KALATOODETE KÄITLEMISEL
Kursuse eesmärgiks on kala ja kalatoodete käitlejatele anda ülevaade toiduohutuse ja toidu tootmishügieeni kontspetsioonist kala ja kalatoodete tootmisel.
Kursusel käsitletakse lähemalt teemasid:
- Toiduohutus ja tootmishügieen
- Kriitiliste kohtade kaardistamine tootmises
- Sanitatsiooni põhimõtted
- Säilimisaegade määramine
- L. monocytogenes kestvuskatsed
- Proovivõtu meetodid
Kursus toimub 2. veebruaril 2018 Tartus, Kreutzwaldi 56/1 (Eesti Maaülikooli Tehnikamaja) kell 10.00-16.10.
Õppetööd viib läbi Eesti Maaülikooli professor Mati Roasto, dr (vet-med).
Rohkem infot koolituse kohta ja lingi registreerumiseks leiate aadressilt: https://ois.emu.ee/pls/ois/!
ENESEKONTROLLISÜSTEEMI LOOMINE JA AUDITEERIMINE KALAKÄITLEJATELE
Kursuse eesmärgiks on õppida välja töötama ja juurutama kalakäitlemisettevõttes enesekontrollisüsteemi ning saada teadmised enesekontrollisüsteemi auditeerimisest ja ajakohastamisest.
Kursusel käsitletakse lähemalt teemasid:
- Enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus
- Juhendmaterjalid ja infoallikad
- Eeltingimusprogrammid enesekontrollisüsteemi osana
- HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi
- Töörühma loomine, tootekirjelduste ja toorainelehtede koostamine
- Ohtude analüüs, ennetavate abinõude määramine
- Riskihindamise põhimõtted
- KKPde, kriitiliste piiride ja korrigeerivate tegevuste määramine
- Seire kehtestamine
- Enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimine
- Auditi põhimõtted, ettevalmistumine siseauditiks
- Eeltingimusprogrammide/heade hügieenitavade auditeerimine
- HACCP põhimõtete auditeerimine
- Auditi tegevuste, leidude, mittevastavuste dokumenteerimine
- Siseauditi järeltegevused ja lõpetamine
Kursus toimub 14. märtsil 2018 Tartus, Kreutzwaldi 56/1 (Eesti Maaülikooli Tehnikamaja) kell 10.00-15.15.
Õppetööd viib läbi Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni ja rahvatervise õppetooli lektor Katrin Laikoja, mag(tehn).
Rohkem infot koolituse kohta ja lingi registreerumiseks leiate aadressilt: https://ois.emu.ee/pls/ois/!
Mõlemal kursusel osalemine on tasuline ning vajalik on eelregistreerimine.
Oleme tänulikud, kui levitate käesolevat infot muutmata kujul võimaliku sihtrühma seas.
Vabandame kui koolitusinfo saamine Teid häiris.
Koolituse korraldaja:
Eesti Maaülikooli avatud ülikool
Fr. R. Kreutzwaldi 56/1 (III korrus)
51014 Tartu
tel 731 3175, 731 3275, 534 41844
e-post: See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle nägemiseks peab su veebilehitsejas olema JavaSkript sisse lülitatud.